羊肉汤白色是什么原因

羊肉汤是白色的主要是因为里面加入了淡奶、牛奶等调料,这类调料本身就是白色,同时含有大量钙质和蛋白质,煮出来的肉汤就会是白色。此外煮羊肉汤的同时加入了羊骨头、羊肚等食材时,这类食材含有的蛋白质和脂肪分离后,肉汤也会成白色。

羊肉汤是白色的原因

羊肉汤之所以是白色的,可能是因为羊肉汤里面加入了调料,例如淡奶、牛奶等,这类调料本身就是白色,且含有大量钙质和蛋白质,熬煮出来的羊肉汤就会呈白色。

此外熬煮羊肉汤的过程中,如果往里面加入了羊骨头和羊肚这类食材,其含有的蛋白质和脂肪被高温分离后,羊肉汤也会呈现出白色。

新鲜的羊肉都含有一定血水,将羊肉放在水盆内反复冲洗,羊肉内的血水被冲洗干净后,熬煮出来的羊肉汤颜色同样会偏白。