老抽过期2年了还能用吗

老抽过期2年了不能用,食用后可能会引起肠胃不适。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经过特殊工艺制成的浓色酱油,适合用于肉类增色。做红烧菜肴,或是焖煮、卤味等,需要提前加入老抽,避免降低其营养价值。

老抽过期2年了不能用

老抽过期两年后,不建议继续食用,因为老抽基本上都是大豆、小麦等农作物酿造,这种调味品时间久了,容易滋生细菌,食用后可能会引起肠胃不适。

生抽是以优质的黄豆和小麦为原材料,经过发酵后提取而成的,而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经过特殊工艺制成的浓色酱油,适合用于肉类增色。

在烹饪时加入老抽,能起到上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴,或是焖煮、卤味等,需要提前加入,避免降低其营养价值,但老抽不适合用于凉拌类菜肴。