大蒜变黄了还能吃吗

大蒜变黄了不能吃,因为大蒜变黄意味着发生氧化霉变,细菌在内部大量繁殖,这样的大蒜营养价值极低,口感不佳,还可能对身体不利。储存大蒜可以在通风阴凉的室内,最好不要袋装,防止闷湿发芽,新鲜大蒜也可以冷藏保存。

大蒜变黄了还可以吃吗

大蒜变黄了不能吃,因为大蒜变黄意味着已经发生了氧化霉变,细菌在其内部大量繁殖,此时的大蒜不见颜色发黄,蒜瓣也会发软,而正常的大蒜脆硬、呈乳白色。发黄的大蒜营养价值极低,口感不佳,食用还可能对身体不利。

大蒜久放还容易发芽发霉,细菌滋生会产生毒素,食用的话可能会引起呕吐、恶心等中毒反应,还会对人体器官产生损害,比发黄的大蒜更要引起我们的注意。

储存大蒜可以直接再室温储存,最好不要袋装,防止闷湿发芽,可以用盆散放在通风阴凉处,避免阳光暴晒。新鲜大蒜也可以冷藏保存,或者制作成蒜类泡菜,大蒜有杀菌消毒的作用,制作成泡菜可以存放很久。